【京都のカモシカ】発酵食堂でランチや通販も魅力？本物なのか潜入調査

今回は、
【京都のカモシカ】発酵食堂でランチや通販も魅力？本物なのか潜入調査
という話をしていきます。

ず～～っと行って見たくて
やっと念願が叶いました！

実際のとこ、
ホントにいいものを扱っているのか？

食事もホントに美味しいのか？

メディアの情報や人の話より、
自分で体験したい派なので
潜入調査です。

驚いたことに、
たまたま、
カモシカの代表の方に遭遇・・・

これについては、
のちほど触れていきます。

それでは、
発酵好きのマコが、
『京都のカモシカ』について
包み隠さず掘り下げていきます。

京都のカモシカとは？

京都のカモシカとは、
嵯峨嵐山駅から歩いてすぐにある
発酵食に特化したお店です。

店名は、
『発酵食堂カモシカ』

さらにこのお店から、
数メートル離れたところに
『発酵マルシェ』というショップもあります。

こちらでは主に、
製造・販売をしていらっしゃって
ワークショップやイベント活動
企業様向けのサービスなど
幅広く展開されています。

なぜ？『カモシカ』なの？

『カモシカ』という名前は、
動物のカモシカではありません。

『醸す（かもす）家』
『醸す（かもす）人』

という意味が込められています。

京都カモシカの発酵食のランチ

京都の友達と『カモシカ』さんに
行ってきました。

予約を当日いれたため
12時45分ごろならということで
入店させていただきました！

人気もあり、
遠方からの来店も多いので
予約は前もって入れたほうが良さそうです。

ランチの前に出てきたのが
水キムチの食前酒ならぬ、食前発酵水！？

粋なはからいです♪

さっぱりしていて
もう一杯くださいと言いたくなりました　笑

そして念願の、
『発酵食堂カモシカ』さんで
提供されたその日のランチです。

カモシカさんの看板メニュー
『発酵8種定食』です。

その日のメニューはこちら↓

日替わりで自家製の発酵食が味わえます。

一番気になっていたのが
カモシカオリジナル
自家製発酵『麹納豆』

少々味が濃いめでごはんによく合います。

『麹納豆丼』
というメニューがあることにもうなずけます。

これで、
なんと1400円という
お値打ち価格です！

実際には、
8種類以上の品数です。

ピクルスも1種類ではないし
お味噌汁も美味く楽しめたし
ごはんに乗ってるふりかけも
2種類で自家製でした。

お茶にもこだわりがあり
お店でも販売している
『阿波番茶』
美味しくいただきました。

茶葉を乳酸発酵させたって！？
シビレますね　笑

『発酵食堂カモシカ』
営業時間は、11:30〜17:00
定休日は、日曜日・月曜日